Nettoyage de hottes commerciales certifié NFPA 96
Service Sani Express
Une hotte commerciale mal entretenue est la première cause d'incendie en cuisine de restaurant. La norme NFPA 96 (reprise par le Code de prévention des incendies du Québec) exige un nettoyage périodique documenté. Sani Express fait ce nettoyage avec certificat de conformité, photos avant/après et fréquence ajustée à votre type de cuisine.
Pourquoi NFPA 96 et fréquence requise
NFPA 96 est la référence nord-américaine pour le contrôle des risques incendie liés aux gras de cuisson. Au Québec, les compagnies d'assurance commerciales et les services de prévention incendie l'utilisent pour évaluer la conformité d'un restaurant.
La fréquence minimale dépend du type de cuisson :
- Cuisson 24/7 (industrielle, friture haute volume) — au minimum aux 3 mois.
- Cuisson intensive (BBQ, charbon de bois, wok) — aux 3 mois.
- Cuisson volume normal (resto à service complet) — aux 6 mois.
- Cuisson légère (cafétéria, traiteur sans grill, déjeuner seulement) — annuel.
Si votre assureur ou votre service incendie demande des preuves, le certificat qu'on émet contient le numéro NFPA 96, la date, les photos et la signature du technicien.
Notre processus de nettoyage
Une intervention type prend 4 à 6 heures hors heures d'opération :
- Préparation — bâchage des équipements de cuisson, fermeture des registres, mise à l'arrêt du ventilateur d'extraction.
- Photos avant — chaque section (hotte, conduit vertical, ventilateur de toit, plénum) est documentée.
- Dégraissage à pression chaude — solutions alcalines haute température, racloirs, brosses motorisées pour les conduits verticaux.
- Polissage final — surfaces extérieures inox, filtres remis ou remplacés selon usure.
- Photos après + certificat NFPA 96 — émis le jour même, copie envoyée par courriel.
Pour les conduits longs (plus de 6 m de course verticale), on peut aussi installer des trappes d'accès supplémentaires lors de notre passage si l'inspection révèle qu'elles manquent.
Tarifs et certificat
Le tarif dépend du nombre de sections (hotte simple, double, triple), de la longueur du conduit, et de la présence d'un ventilateur sur toit (qui doit être démonté pour nettoyage complet). On opère uniquement sur soumission après inspection — chaque cuisine est unique.
Le certificat NFPA 96 fourni inclut :
- Date d'intervention et numéro de certificat séquentiel.
- Identité du technicien et signature.
- Photos avant et après de chaque section.
- Notes d'inspection (état des filtres, présence/absence de trappes, conformité des distances de sécurité).
- Recommandation de la prochaine intervention (date estimée).
Catalogue associé
Questions fréquentes
Mon assurance demande un certificat NFPA 96 — vous le fournissez?
Oui, c'est un livrable inclus à chaque contrat sans coût supplémentaire. Le certificat est émis le jour même de l'intervention et envoyé par courriel le soir.
Faut-il fermer la cuisine pour votre intervention?
Oui, la cuisine doit être hors service le temps du nettoyage (4 à 6 heures). On planifie typiquement entre minuit et 6 h ou un dimanche matin.
Que se passe-t-il si j'ai laissé la hotte sale trop longtemps?
Les accumulations de gras de plus de 6 mois deviennent dures comme du béton. On les enlève quand même mais ça prend plus de temps (intervention de 8 h+) et ça peut révéler des dégradations sous-jacentes (corrosion des conduits, perforation du plénum). On documente toujours ces trouvailles.
Faites-vous aussi le nettoyage du ventilateur sur le toit?
Oui, c'est inclus dans le forfait NFPA 96 complet. Si l'accès au toit nécessite une nacelle ou un harnais (édifices de plus de 2 étages), on prévoit l'équipement et l'expertise hauteur.
À quelle fréquence faut-il nettoyer une hotte?
NFPA 96 prescrit 3 mois pour cuisson intensive (BBQ, friture haute volume), 6 mois pour cuisson normale, 12 mois pour cuisson légère. Notre certificat indique la prochaine échéance recommandée pour votre type de cuisine.
Avez-vous une équipe certifiée?
Oui. Nos techniciens hottes ont une formation interne dédiée avec rappels annuels et expérience terrain (NFPA 96 référencée). Documentation interne disponible sur demande.
