Faut-il un assainisseur séparé sur une machine lave-vaisselle haute température?

Non, en principe — la haute température (82°C minimum à la sortie du dernier rinçage) assure la désinfection thermique. Un détergent alcalin suffit. Sur une machine basse température (24-50°C), un assainisseur chimique séparé est obligatoire au cycle final, dosé à concentration sanitaire-conforme. Vérifiez le manuel de votre machine et la dernière inspection sanitaire pour confirmer.

Mon eau de Rivière-du-Loup est-elle dure ou douce?

L'eau municipale de Rivière-du-Loup est moyennement dure (environ 100 à 150 mg/L de CaCO₃). À Montréal, l'eau est plus douce (60-80 mg/L). À Trois-Rivières et Lévis, plus dure (150-200). Cette dureté influence la dose de détergent : une eau plus dure exige 15 à 30 % de détergent en plus pour le même résultat. Sur audit, nous mesurons votre eau directement et calibrons. Pour une cuisine ouverte 7/7, la différence annuelle se chiffre en centaines de dollars.

Le système de dosage automatique vaut-il son coût?

Pour une cuisine commerciale qui fait plus de 50 cycles lave-vaisselle par jour, presque toujours oui. Le dosage manuel sous-dose ou sur-dose typiquement de 20 à 40 %, ce qui se traduit soit en mauvais résultat (re-lavage, plaintes) soit en gaspillage chimique. Un système de dosage automatique se rentabilise typiquement en 6 à 18 mois. Pour les volumes plus faibles, les systèmes mural-portail (Ecolab QuikFill) restent économiques.

Quels produits sont conformes aux normes alimentaires QC pour la désinfection finale?

Pour la désinfection finale en zone alimentaire : assainisseurs chlorés à 100-200 ppm de chlore disponible, ammoniums quaternaires à 200 ppm, ou peroxyde d'hydrogène à 4,5 % minimum, tous portant un DIN Santé Canada. Le temps de contact est typiquement 30 secondes à 1 minute. Sani Express fournit la fiche technique et le DIN sur demande pour chaque produit que nous distribuons.

Sani Express fournit-il les fiches signalétiques (FDS) à jour pour audit sanitaire?

Oui, systématiquement. Toutes les FDS conformes SIMDUT 2015 sont disponibles sur demande, en français, à jour selon la dernière révision du fabricant. Pour les comptes à audit récurrent, nous pouvons fournir un classeur FDS imprimé ou un dossier numérique consolidé.

Livrez-vous en barils 20L pour les gros consommateurs?

Oui. Détergents lave-vaisselle, assainisseurs et produits de rinçage sont disponibles en barils 20L, voire en cubitainers 200L pour les très gros volumes (cafétérias institutionnelles, usines). Économies typiques 15 à 25 % au litre vs format 4L. Livraison sur palette dans notre zone (Bas-Saint-Laurent, Gaspésie, Québec).

Comment ouvrir un compte commercial?

Voir notre page ouvrir un compte B2B. Net 30 sur compte approuvé. Aucun minimum d'achat.

Hygiène alimentaire

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Détergent liquide industriel sans chlore pour lave-vaisselle commercial — format 20L anti-mousse.

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